Rajeunir l'image de cette Auberge de 1407, à l'occasion de la prise en main des cuisines de l'équipe de Gregory Garimbay, l'aligner sur la personnalité culinaire, les choix d'architecture, les matieres et couleurs choisis. Et toujours en harmonie avec le lieu et son histoire.
CRÉATION d'identité
L'univers de Gregory et sa cuisine, associé à l'imaginaire de cette institution historique que revèlent ses murs et sa bois ouvragés.
L'identite a été construite sur une base géométrique pour rappeler celle de l'alchimiste Nicolas Flamel. Un Cercle pour l'assiette, un Triangle pour l'équilibre, et l'ensembe Centré pour la perfection. Un typographie nerveuse à l'image deu Chef Garimbay. La date, statutaire et ciselée, assoie l'ensemble.
